烤鸡
昨天 19:56
prettylady530
来自山东
烟台论坛
上次没成功，因为跑山鸡太大了，转动不了，最后改成高压锅焖鸡了。
不死心再来一次，网购了广东清远鸡两只。一只做了白切鸡，一只做烤鸡。
一开始它长这样
后来转动不了，就把碍手碍脚的鸡头鸡爪鸡翅都去掉了。
终于出炉了，耗时一个半小时。颜色还可以，起码比白切鸡的颜色好看。后来我才知道，白切鸡的表皮颜色如果要黄亮黄亮，除了鸡要好，还得加一种中药材煮水，黄栀子。我以为广东清远鸡不用加就可以做出来金黄色鸡皮，我错了，要么是鸡不好，要么是技术不过关。但是，酱汁还是可以的，买了沙姜，自己炒了酱料沾着吃，也算满足了口腹之欲了吧。
烤鸡香还是挺香的，味道嘛，只能说还凑合，没有奥尔良腌料的加持，似乎缺了点啥。提前腌制了24小时了，里边的鸡肉似乎淡了点，也行吧，不能太口重，自己安慰自己。
论吃我还是认真的。
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