蒜薹馅饺子，何其快哉
周六的早上，拉一个长距离，本应是寻常的操作。晨起出门，跑步不到一公里，就被迫驻下了脚步。
小腿如附铅坠，大腿犹如枯木，每跑一步，仿佛都要使出洪荒之力。昨晚贪嘴，唯恐剩饭浪费，全都塞到肚子里。这也直接导致了今晨身体状态的举步维艰。
索性放弃了晨跑，径直朝早市的方向溜达过去。
本没有购物的打算，只是将错就错的闲逛。不料，在一个貌似老农的菜摊上，看到了刚拔的新鲜的蒜薹，突然想起，这个时候，正是该吃蒜薹了。
小时候，我家的菜园子，每年都会种一畦大蒜。蒜苗长粗后，会从中部会生出蒜薹。每年春夏之交，就到了拔蒜薹的时节。
蒜薹易老，成熟后的蒜薹，如果不及时拔出来，一两天后就会老。老了的蒜薹，食之如同草棍，只能丢弃。拔蒜薹也需要经验，太嫩的，拔不出来，稍一用力，蒜薹就会断在里面。
奶奶是对我最好的人，是我这一世的唯一最爱。犹记得，小的时候，跟着奶奶去菜园子里拔蒜薹，每一株都要问奶奶，这个能不能拔？这个能不能拔？唯有得到奶奶的许可后，我才会使劲地，从蒜苗的中间，把蒜薹拔出来。
因为有看管菜园的印象，所以，我能认得出蒜薹是不是新鲜的。买回家来，去掉附着的外皮和头部的蒜苞，清洗干净，在菜板上切成细丁。
再将切好的蒜薹放入绞肉机里，点动几次，蒜薹很快就绞成了沫状。
将绞好的蒜薹和猪肉放入盆中，加适量的花生油和食盐白糖，一点点黄豆酱增味，蚝油提鲜，剁碎的海米，能丰富味道的层次，些许的生抽和味极鲜酱油调味。
将这些馅料搅拌均匀后，最重要的一个步骤就是加水。蒜薹不同于其他蔬菜，蒜薹自身的水分极少，所以，要一边沿同一个方向搅拌，一边反复多次地加入凉白开水，直到馅料呈粘稠的糊状。
刚出锅的蒜薹馅饺子，味道好吃到让我难以置信。蘸着米醋，就着新鲜的大蒜，吃着热乎乎的蒜薹馅饺子，此间感觉，如同置身长天一色，如沐十里春风，观落霞孤鹜，何其快哉？
何其快哉也！
只可惜，无酒作侣的饺子，虽是美味，也还是稍逊了风骚。整整一个周了，滴酒未沾，多年来未曾有过。
不喝酒，也就多出了很多时间。可以整理家务，看书喝茶，打扫卫生，反倒使得自己更忙碌了。
游客
