与韭菜盒子的美妙邂逅
前天 18:28
有水无为
来自山东
烟台论坛
公司大院有一隐蔽之处，刚好就在我们办公室的窗外，普通人很难发现。此处泥土甚好，多年前，就被又高又帅的杨师傅开辟成了菜园。
因为是自种自吃的菜园，所以，化肥农药之类的东西，不会出现在这里。每每有新鲜的菜长好了，同事们无需和杨师傅打招呼，只管来此采摘。
昨日下班前，换好衣服，站在窗口，看着小菜园，蒙蒙细雨中，鲜嫩欲滴的韭菜，突然勾起了我对韭菜盒子的馋虫。
冒着雨，去割了两把韭菜。回来后，同事和我说，下雨天割韭菜，可能会把韭菜割死。
韭菜盒子，也称哈饼。新鲜的韭菜洗净后切成末，鸡蛋炒散，发好的木耳切成碎片，泡好的金钩海米也切成细丁。
韭菜倒入盆中，加花生油搅拌均匀，锁住水分。然后加入其他食材，适量蚝油，少量鸡精白糖食盐调味。
面盆中的白面一分为二，一半加凉水用筷子调匀。另一半，把烧开的水置凉一两分钟，再倒入面中，也用筷子调匀。
待热的面凉了，再把两份面揉到一起，再醒面二十分钟。
擀皮，包哈饼。电饼铛底部倒花生油，将包好的哈饼均匀地摊在油上面。接着用蘸了油的毛刷，在哈饼的上面涂抹一层油，就可以合上电饼铛的盖子加热了。
中间两次翻一下，再断电保温三分钟，韭菜盒子，也就是哈饼，还未出锅，就已经满室生香了。
九个鲜香美味的大哈饼，我使使劲，也只能吃下两个。可惜，如此美味，放凉了，味道也就变了。
本文来自网友发表，不代表本网站观点和立场，如存在侵权问题，请与本网站联系处理！
游客
